Riz au safran (recette inavouable)
Alors voilà, j’ai quelques belles recettes de riz à l’orientale dans mes bouquins, des histoires où le riz se rince, parfois trempe dans l’eau quelques temps, puis se… Lire la suite »
Pâte de curry pour mattar paneer
Cette pâte de curry intervient dans une recette de mattar paneer (un mélange de petits pois et de paneer). J’imagine qu’on doit pouvoir facilement la réutiliser pour des… Lire la suite »
Ras el hanout (mélange pour couscous)
Ce mot curieux, Ras el hanout, signifie en arabe “la tête de l’épicerie”. C’est beaucoup mieux que la tête de l’épicier, évidemment, puisqu’il s’agit bien ici d’un mélange… Lire la suite »
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