Mattar paneer (curry aux petits pois et au paneer)
Le mattar paneer est un curry indien végétarien très populaire. Il se prépare sur une base de tomates et de petits pois, avec des blocs de paneer (fromage… Lire la suite »
Pâte de curry de Madras
Cette pâte de curry permettra de parfumer facilement un ou deux plats. Je l’ai utilisée pour un curry de boeuf de Madras. Elle se prépare en quelques minutes… Lire la suite »
La salade latine façon sucré-salée
Cette salade d’orange sanguine et de pamplemousse rose, accompagnés de divers petits condiments salés et parfumés, est un réel succès. Frais, savoureux, inattendu, je la conseille vivement pour… Lire la suite »
Soupe noire aux haricots noirs (et au Coca)
Les exilés québecois ont testé pour vous cette recette de South Beach Black Bean Soup, chez Cookstr. C’est donc une soupe noire qui se prépare avec des haricots… Lire la suite »
Ras el hanout (mélange pour couscous)
Ce mot curieux, Ras el hanout, signifie en arabe “la tête de l’épicerie”. C’est beaucoup mieux que la tête de l’épicier, évidemment, puisqu’il s’agit bien ici d’un mélange… Lire la suite »
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