Mattar paneer (curry aux petits pois et au paneer)
Le mattar paneer est un curry indien végétarien très populaire. Il se prépare sur une base de tomates et de petits pois, avec des blocs de paneer (fromage… Lire la suite »
Pâte de curry de Madras
Cette pâte de curry permettra de parfumer facilement un ou deux plats. Je l’ai utilisée pour un curry de boeuf de Madras. Elle se prépare en quelques minutes… Lire la suite »
Ras el hanout (mélange pour couscous)
Ce mot curieux, Ras el hanout, signifie en arabe “la tête de l’épicerie”. C’est beaucoup mieux que la tête de l’épicier, évidemment, puisqu’il s’agit bien ici d’un mélange… Lire la suite »
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